बर्मिंघम. अक्सर दावा किया जाता है कि यदि आप अपना वजन कम करने का प्रयास कर रहे हैं, तो एक चीज जो आपको प्रतिदिन करनी चाहिए वह है खूब सारा पानी पीना। कुछ इंटरनेट सलाह में तो यह भी कहा जाता है कि यह लगभग 4.5 लीटर जितना होना चाहिए।
दावा यह है कि पानी कैलोरी जलाने और भूख कम करने में मदद करता है, जिससे वजन कम होता है। हालांकि हम सभी चाहते हैं कि वजन कम करना आसान होता, दुर्भाज्ञ से इन दावों का समर्थन करने के लिए बहुत कम सबूत हैं।
मिथक-1: पानी कैलोरी जलाने में मदद करता है
चौदह युवाओं पर किए गए एक छोटे अध्ययन में पाया गया कि 500 मिलीलीटर पानी पीने से विश्राम ऊर्जा व्यय (व्यायाम से पहले हमारे शरीर द्वारा उपयोग की जाने वाली कैलोरी की मात्रा) में लगभग 24 प्रतिशत की वृद्धि हुई। हालांकि यह बहुत अच्छा लग सकता है, यह प्रभाव केवल एक घंटे तक रहा। इससे कोई बड़ा अंतर बिल्कुल भी नहीं आएगा। औसतन 70 किलोग्राम वजन वाले वयस्क के लिए, वे प्रत्येक 500 मिलीलीटर पानी पीने के लिए केवल अतिरिक्त 20 कैलोरी – एक बिस्किट का एक चौथाई – का उपयोग करेंगे।
आठ युवाओं ने एक अन्य अध्ययन में ऊर्जा व्यय में वृद्धि देखी गई जब पानी फ्रिज में ठंडा किया हुआ था, इस तरह से खर्च होने वाली कैलोरी में बहुत मामूली 4 प्रतिशत की वृद्धि दर्ज की गई। ऐसा संभवत: इसलिए हो सकता है क्योंकि शरीर को पानी को शरीर के तापमान तक लाने के लिए अधिक ऊर्जा का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, या क्योंकि शरीर को तरल पदार्थ की बढ़ी हुई मात्रा को गुर्दे के माध्यम से फ़िल्टर करने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। फिर, यह प्रभाव केवल लगभग एक घंटे तक ही देखा गया।
इसलिए यद्यपि वैज्ञानिक रूप से यह संभव हो सकता है, लेकिन खर्च होने वाली कैलोरी में वास्तविक शुद्ध वृद्धि बहुत कम है। यह भी ध्यान देने योज्ञ है कि यह सारा अध्ययन युवाओं पर था। यह देखने के लिए और अधिक अध्ययन की आवश्यकता है कि क्या यह प्रभाव अन्य समूहों (जैसे मध्यम आयु वर्ग और अधेड़ में भी देखा जाता है।
मिथक 2: भोजन के साथ पानी पीने से भूख कम हो जाती है
यह दावा फिर से तर्कसंगत लगता है, यदि आपका पेट कम से कम आंशिक रूप से पानी से भरा है तो भोजन के लिए कम जगह होगी- इसलिए आप कम खाते हैं। कई अध्ययनों में वास्तव में इसका समर्थन किया गया है, विशेष रूप से मध्यम आयु वर्ग और अधेड़ों पर किए गए अध्ययनों में। यह भी एक कारण है कि जो लोग अस्वस्थ होते हैं या जिन्हें भूख कम लगती है उन्हें खाने से पहले पानी न पीने की सलाह दी जाती है क्योंकि इससे कम खाने की समस्या हो सकती है।
हालांकि वजन कम करने की चाहत रखने वाले लोगों के लिए विज्ञान थोड़ा कम सीधा है।
एक अध्ययन से पता चला है कि भोजन से पहले पानी पीने वाले मध्यम आयु वर्ग और अधेड़ व्यक्तियों का वजन 12 सप्ताह की अवधि में 2 किलोग्राम कम हो गया, उन लोगों की तुलना में जो भोजन के साथ पानी नहीं पीते थे।
दूसरी ओर, युवाओं (21-35 वर्ष की आयु) का वजन कम नहीं हुआ, भले ही उन्होंने भोजन से पहले पानी पिया हो या नहीं।
इस तरह के कई शोध के साथ दूसरी चुनौती यह है कि यह केवल इस बात पर ध्यान केंद्रित करता है कि क्या प्रतिभागी पानी पीने के बाद अपने दिन के भोजन में से केवल एक के दौरान कम खाते हैं। शायद यह हमारे शरीर की अपना आकार बनाए रखने की जैविक इच्छा के कारण है।
हालांकि चूंकि पानी एक तरल पदार्थ है, यह हमारे पेट से तेजी से खाली हो जाता है। दिलचस्प बात यह है कि पेट के आकार के कारण, तरल पदार्थ पेट के निचले हिस्से में पचने वाले किसी भी अर्ध-ठोस भोजन सामग्री को बायपास कर सकते हैं।
इसका मतलब है कि पानी अभी भी पेट से जल्दी खाली हो सकता है। इसलिए भले ही इसका सेवन भोजन के अंत में किया जाए, लेकिन जरूरी नहीं कि यह आपकी परिपूर्णता भावनाओं को बढ़ाए।
यदि आप कम खाने और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अधिक मात्रा में पानी पीना कोई अच्छा समाधान नहीं हो सकता। हालांकि इस बात के प्रमाण हैं कि जब पानी को अन्य पदार्थों (जैसे फाइबर, सूप या वनस्पति सॉस) के साथ मिलाया जाता है, तो यह पेट द्वारा सामग्री को खाली करने की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है, इसका अर्थ है कि आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं।
हालांकि पानी आपको सीधे तौर पर वजन कम करने में मदद नहीं कर सकता, फिर भी यह वजन घटाने में मदद कर सकता है, क्योंकि यह सबसे स्वास्थ्यवर्धक पेय है जिसे हम चुन सकते हैं। सोडा और अल्कोहल जैसे उच्च-कैलोरी पेय को पानी से बदलना आपके द्वारा प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली कैलोरी को कम करने का एक आसान तरीका हो सकता है, जो वजन घटाने में मदद कर सकता है।
